Vinícola na Toscana: degustação na Fontaleoni, uma vinícola familiar de San Gimignano

Atualizado em 18 de setembro de 2020

Dizem por aí que uma boa viagem pela Toscana sequer acontece na falta de um bom vinho. Bom, permitam-me concordar. Eu diria que Toscana e Vinho são como Feijão com Arroz, Pipoca com Guaraná e até mesmo Queijo com Goiabada, o qual eu não gosto nem um pouco. Mas a verdade é que conhecer uma vinícola na Toscana é um dos passeios mais imperdíveis na região.

Como a província é a maior produtora de vinho da Itália, não faltam opções de vinhedos para o seu roteiro. Porém, uma das melhores alternativas é visitar uma vinícola de administração familiar, indicada por locais. Nos indicaram conhecer a Fontaleoni, em San Gimignano, e o sucesso foi tão grande que ela veio parar aqui no blog.

Vinícola na Toscana: por que visitar um vinhedo familiar?

Apesar das grandes vinícolas serem incríveis, com um nível de estrutura muito maior, uma vinícola na Toscana com administração familiar faz você se sentir muito mais dentro do processo. Aliás, na maioria das vezes você será recepcionado pelos donos do local e são eles que te guiarão tanto pelo passeio como pela degustação.

Além disso, a maioria das vinícolas familiares mantém tradições seculares, o que deixa a sua visita mais interessante. Isso sem contar no ambiente acolhedor e no fato do tour ser mais intimista, justamente por ser menos procurado pelos turistas.

Vinícola Fontaleoni, em San Gimignano, na Toscana

Com um total de 50 hectares, a vinícola Fontaleoni foi fundada em 1959 em San Gimignano e desde então mantém algumas tradições que garantem uvas de altíssima qualidade. A colheita, por exemplo, é feita totalmente de forma manual até hoje em dia. Além disso, sua administração segue nas mãos da Família Troiani, a mesma que a fundou.

O caminho até essa vinícola na Toscana é um tanto quanto especial, apesar do tempo chuvoso do inverno. A propósito, nós visitamos a Toscana durante o inverno e nesse post aqui explicamos o porquê você não deve desistir da sua viagem caso só possa viajar nessa época.

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As estradinhas contornadas por parreirais se fazem presentes por todo o caminho e os barris de carvalho decorados com flores e uma placa indicativa mostram que estamos próximos do vinhedo. Como alugamos um carro para fazer esse roteiro, podíamos parar em diversos pontos para aproveitar a paisagem e fotografar. Alugamos ainda no Brasil, pela RentCars, sem a cobrança de IOF.

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Passeio na Fontaleoni

A Fontaleoni oferece três tipos de tours. São eles:

• Classic: tour pela vinícola + degustação de três tipos de vinho, acompanhados de pães e queijo pecorino.
• Toscany: tour pela vinícola + degustação de quatro tipos de vinho, acompanhados de uma travessa de frios.
• Lunch Tasting: tour pela vinícola + cinco tipos de vinho, acompanhados de um menu típico da Toscana.

Como nós tínhamos acabado de passar um dia visitando a cidade de San Gimignano (leia tudo sobre San Gimignano aqui), estávamos cheios de fome e optamos pelo Lunch Tasting, o tour completo.

Tour de degustação na Vinícola Fontaleoni

Para o tour, fomos recebidos por Simona, uma das atuais donas da vinícola, filha do fundador Giovanni Troiani. Desta forma, tivemos um atendimento tão próximo que nos sentimos extremamente acolhidos. Ou seja, foi algo completamente diferente do passeio que fizemos pela Concha y Toro, no Chile, pela Miolo, na Serra Gaúcha e pela cave de vinho do Porto Sandeman, em Portugal.

Conforme esperávamos, a propriedade era pequena, exatamente do jeito que queríamos. Mal estacionamos o carro e já foi possível ver uma parte dos vinhedos.

Como o salão de degustação da vinícola Fontaleoni é pequeno, é recomendável que você faça uma reserva, ainda mais se a sua visita for na alta temporada. Confira aqui as informações no site oficial.

Como nós estávamos viajando durante a baixíssima temporada, só havia a nossa família por lá. Ou seja, o lugar era todo nosso. Rs

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Degustação + almoço

O Lunch Tasting nos custou €35 por pessoa e tamanha foi a nossa surpresa quando fomos agraciados com 6 vinhos para a degustação, em vez de 5. Certamente começamos com o pé direito!

Se você viaja com menores de idade, como foi o nosso caso, eles servem suco de uva, além da água que é para todos. Se porventura refrigerante for importante para você, o ideal é consultar a disponibilidade porque não chegamos a ver isso.

A degustação começou com uma enorme tábua de frios de entrada para cada um de nós, acompanhada de um espumante.

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Em seguida, vieram vinhos pelos quais a casa tem fama, dois do tipo Vernaccia di San Gimignano, o vinho branco DOC da província, o primeiro a receber a denominação de origem controlada no país. Vale ressaltar que embora seja uma vinícola familiar na Toscana, a Fontaleoni é uma das mais conceituadas produtoras desse estilo, feito com a uva Vernaccia.

Ainda nos foram servidos um vinho rosé e dois tintos clássicos da celebrada uva Chianti para acompanhar o almoço.

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Típico menu toscano

Para o prato principal nos foi servido um Fetuccine à bolonhesa – uma linda uma pasta quentinha e saborosa. E quando pensávamos que a comilança teria fim, veio uma sobremesa típica da região. Era uma tábua com uns biscoitinhos doces e um licor, onde deveríamos molhar o biscoito no licor antes de comê-lo. Uma delícia!

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Tour pela vinícola e pela adega

Após a degustação seguimos para conhecer o processo de produção e a adega da Fontaleoni. Como se trata de um estabelecimento relativamente pequeno, essa parte do tour não é tão longa. Porém, caso você visite uma vinícola na Toscana que seja de grande porte, sugiro reservar um pouco mais de tempo no seu roteiro para isso.

Batemos um longo papo com a Simona, dona da vinícola, que gentilmente nos contou tudo nos mínimos detalhes e fez questão de mostrar alguns processos que ocorrem desde que o local abriu. Da mesma forma, ela nos apresentou todo o processo de envase e os tanques de armazenamento da vinícola. Foi um bate e papo e tanto!

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Encerramos o passeio em um mirante com vista para os parreirais, certos de que fizemos a escolha certa na hora de escolher uma vinícola familiar para conhecer na Toscana.

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Ah, antes que eu me esqueça! Há uma pequena loja no local onde você pode adquirir os produtos produzidos pela Fontaleoni. Ao contrário de várias vinícolas na Toscana, há azeites e vinhos com preços acessíveis. O icônico Vernaccia di San Gimignano Riserva, por exemplo, custava €15 e alguns outros vinhos estavam na faixa de €10.

Enfim, se puderem, visitem esse estilo de vinícola na Toscana! Vocês não vão se arrepender!

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